O autorach. Laura Rainer

Cześć, jestem Laura, piszę o jedzeniu — do magazynów, czasem do książek, teraz do przewodnika.

Do Grecji przyjechałam w 2018 roku robić materiał o diecie śródziemnomorskiej. Myślałam, że będzie to standardowa historia o oliwie i stulatcach. Okazało się, że grecka kuchnia to nie jedna historia, tylko kilkadziesiąt, i każdy region to osobna rozmowa. Materiał oddałam, ale pytania zostały i zaczęłam wracać.

Poznanie Vladislava i Julii wyszło trochę śmiesznie. Wszyscy troje trafiliśmy na centralny rynek w Salonikach i próbowałam wytłumaczyć sprzedawcy serów, czego konkretnie szukam — on nie mówił po angielsku, ja nie mówiłam po grecku i oboje udawaliśmy, że się rozumiemy. Julia pomogła przetłumaczyć. A potem okazało się, że przyszliśmy na ten rynek mniej więcej po to samo — żeby zobaczyć, jak to wszystko działa od środka, nie tylko coś spróbować.

Do przewodnika piszę o jedzeniu i o tym, jak się w nim odnaleźć na miejscu. Nie rankingi restauracji — to się dezaktualizuje szybciej, niż wychodzi książka. Raczej: jak czytać menu, jeśli jest tylko po grecku. Dlaczego w tawernie bez szyldu może być lepiej niż w tej przy nabrzeżu. Czym różni się musaka na Peloponezie od tej z Korfu i po co w ogóle o tym wiedzieć.

Osobno piszę o targach — to mój ulubiony gatunek. Targ w nieznanym mieście zawsze mówi o miejscu więcej niż jakakolwiek wycieczka z przewodnikiem. W Salonikach od razu widać, że to miasto przez długi czas było czymś więcej niż tylko greckim miastem.

Piszę też o winie, bo greckie wino jest nieuzasadnienie niedoceniane, a jest na co zwrócić uwagę. I o tym, co warto przywieźć do domu — konkretnie, co i gdzie szukać.